O encolhimento da pegada de carbono das garrafas de vinho de vidro

Como o mundo do vinho e seus fornecedores estão lidando com as problemáticas emissões de carbono de suas embalagens favoritas

escrito por Betsy Andrews

publicado em 18 de julho de 2022

Antes de ser cofundador do elogiado Smith Devereux de Napa Valley em 2012, o vinicultor Ian Devereux White era um escritor de viagens e vinhos. Em viagens ao exterior, recebeu formação em sustentabilidade. "Eu ficava perguntando aos italianos por que suas garrafas de vinho eram tão leves, e eles diziam: 'É muito melhor para o planeta'." Quando ele voltou para Napa, ficou "chocado" com o peso relativo das garrafas. Ainda assim, quando seus sócios e ele escolheram uma embarcação, a princípio seguiram o costume local de moldes mais pesados.

Essa garrafa durou uma safra. "A energia e o calor dos moldes, o envio do vidro, o papelão maior para suportar o peso, a cola - já existem enormes problemas ambientais", diz Devereux White. "Então você o enche de vinho, usa mais recursos em suas instalações, envia para os clientes, usa mais combustível de avião - e então o cliente o termina e o coloca na reciclagem, e requer mais energia para processar, ou há um bom chance de não ser reciclado e ocupar espaço em um aterro sanitário. Cada miligrama que o vidro fica mais pesado é exponencialmente pior para o planeta. Não me senti bem."

Agora, Devereux White engarrafa seu vinho de 100 pontos em um dos moldes Bordeaux mais leves disponíveis no fornecedor MA Silva: o Fuego de 550 gramas, mais de 400 gramas mais leve que a escolha inicial. A maioria da clientela aceitou a troca. “Alguns disseram: 'Estes parecem muito pequenos na minha adega.' Eles gostavam de vidro pesado que parece substancial, poderoso e impressionante", diz Devereux White. "Mas eu não consegui."

Não perca as últimas notícias e informações sobre a indústria de bebidas. Inscreva-se no nosso premiado boletim informativo Daily Dispatch - entregue em sua caixa de entrada todas as semanas.

Ele não está sozinho. Quando se trata de embalar vinho, o vidro é um milagre e uma maldição. Como seus fabricantes lhe dirão, é resistente, o que permite vida útil; é inerte, por isso não reage com o líquido para criar gostos estranhos; não apresenta os riscos à saúde nem os problemas poluentes do plástico; e pode ser lavado e reutilizado várias vezes. É completamente e infinitamente reciclável.

Mas o vidro tem desvantagens, admite James V. Nordmeyer, vice-presidente de sustentabilidade global da produtora de vidro OI: "É mais pesado e consome muita energia". Em um mundo que precisa de reduções de emissões, aí está o problema. Enquanto a indústria do vinho luta para diminuir sua pegada de carbono, os produtores descobriram que mais da metade de seus gases de efeito estufa (GHGs) são devidos ao transporte e fabricação de suas garrafas de vidro.

Com os governos agora exigindo metas climáticas para nações e empresas, no entanto, fornecedores e empreendedores terceirizados estão trabalhando em novas tecnologias e produtos para ajudar a tornar o vidro mais sustentável. Eles não estão apenas aliviando o navio; eles estão revisando os fornos, a composição do material e as infraestruturas para criar uma indústria de garrafas de vidro que pode chegar ao zero líquido.

Hoje em dia, tornou-se um termo de arte entre os produtores de vinho com mentalidade ecológica: leveza. Simplificando, significa escolher uma garrafa mais leve. A questão da escolha é fundamental. A prevalência dos cabernets de Napa de dois quilos, com seus punts aconchegados e suas pegadas de carbono do tamanho de Sasquatch, vem da demanda do enólogo, diz Erica Harrop, presidente e CEO da Global Package LLC.

"As garrafas podem ser feitas da maneira que for solicitada", explica ela. "À medida que as garrafas se tornaram mais individualizadas, com punts mais profundos e ombros mais largos, o vidro ficou mais pesado nos últimos 30 anos. Agora, a direção é manter as formas mais bonitas, mas obter uma garrafa mais leve. Europa. Podemos renunciar ao punt de 60 milímetros, mas podemos ter um vidro bonito."

E, notadamente, sem preocupação com sua durabilidade. "Eles precisam ter cuidado com a distribuição da espessura da parede em vidros mais leves", diz Harrop. "Mas não é necessariamente mais forte quanto mais grosso é. Se for bem temperado e recozido, o vidro é realmente forte."