A Coca Cola realmente tem um sabor melhor em uma garrafa?

Estamos resolvendo o debate com um teste cego de sabor.

As pessoas têm opiniões fortes sobre sua Coca-Cola, desde bebedores declarados de Diet Coke até aqueles que não tocam em nenhum produto da Coca-Cola, a menos que seja derramado de uma fonte.

No Sul, os sulistas juram pelo sabor superior da Coca-Cola nas velhas garrafas de vidro. É um pouco mais difícil de encontrar do que uma lata ou garrafa de plástico, mas você ainda pode comprar Coca-Cola em garrafa de vidro na maioria dos grandes supermercados, embora custe muito mais do que o preço original de cinco centavos.

Atribua isso à nostalgia ou siga a ciência que diz que pode haver alguma verdade em seu suposto gosto mais puro, queríamos testar a teoria. Realizamos um teste cego de sabor com alguns de nossos editores, no qual provamos Coca-Cola da lata, uma garrafa de vidro e uma garrafa de plástico, sem saber qual era qual. Embora tenha sido uma competição acirrada, um produto saiu por cima e surpreendeu a todos nós.

Pedimos a oito editores da Southern Living que experimentassem refrigerante de três copos, marcados A, B e C. Cada copo continha Coca-Cola americana, mas de três recipientes originais diferentes: uma lata, uma garrafa de plástico e uma garrafa de vidro. No teste cego de sabor, cada editor foi solicitado a classificar os três com base na preferência e compartilhar quaisquer notas de degustação que tivessem.

Para manter as coisas o mais justas possível, todos os três tipos de Coca-Cola foram servidos em copos de papel idênticos. O refrigerante de fonte não estava na mistura, pois cada empresa que vende refrigerante de fonte pode usar uma quantidade diferente de xarope ou carbonatação.

Todos os refrigerantes amostrados no teste de sabor eram Coca-Cola americana comum, sem incluir Coca-Cola diet ou mexicana. Os três refrigerantes foram todos refrigerados durante a noite e servidos frios durante o teste de sabor. Os recipientes foram todos abertos e servidos ao mesmo tempo (logo após a abertura), para garantir que a carbonatação não fosse perdida.

Depois de provar cada xícara, os editores anotaram todas as observações de degustação que tiveram, comparando doçura, carbonatação e sabor de cada uma.

Seis em oito editores acharam que este produto era mais carbonatado. "Tem o gosto que eu acho que a Coca-Cola deveria ter", disse um editor. Dois outros editores discordaram, achando-o mais plano e doce. "Parece que está parado no gelo por um tempo", escreveu um editor.

Dois editores descreveram esta Coca-Cola como tendo um sabor metálico, apesar de ser de uma garrafa de plástico. Muitos editores também sentiram que tinha mais mordida ou efervescência do que os outros dois, com um editor achando que tinha um sabor mais "temperado" do que doce. Outro editor o descreveu como tendo um sabor "quase limão".

O sabor xaroposo foi mais notado nesta versão. "Quase pensei que esta fosse a Coca-Cola Zero por causa de sua força", escreveu um editor. Outra adorou o quão doce e xaroposo era, dizendo que gostaria de beber com rum.

A lata! Foi o vencedor por pouco, ficando em primeiro lugar entre quatro editores, com três outros editores preferindo a garrafa. A Coca-Cola em garrafa plástica foi classificada em último lugar, preferida por apenas um editor.

Apesar dos resultados bastante apertados entre a garrafa de vidro e a lata, muitos sulistas na sala ficaram chocados ao descobrir que preferiam a Coca-Cola da lata. Embora a Coca-Cola insista que a fórmula é exatamente a mesma, independentemente do recipiente em que esteja, foi interessante ver como os editores perceberam as diferenças de sabor.

Os níveis de carbonatação percebida também variaram muito dependendo do recipiente. Cientificamente falando, o vidro é o material mais inerte, o que significa que é menos provável que reaja e interfira no sabor do refrigerante.

Mesmo que a ciência não nos apoiasse, ainda estaríamos pegando a garrafa de vidro junto com o amendoim como nosso lanche preferido.