O que significa 'casar' com garrafas de bebidas alcoólicas e por que é prejudicial?

Passar uma noite em um bar certamente pode ser uma maneira divertida de se soltar e se misturar, mas uma noite de bar que corra bem requer um nível de responsabilidade por parte dos clientes e da equipe do bar. Enquanto cabe aos clientes conhecer seus limites e tratar o espaço com respeito, cabe aos funcionários do bar manter esse espaço e todo o estoque de acordo com as leis locais e federais. Seja um bar sofisticado na cobertura ou um mergulho subterrâneo, desde que o local queira manter sua licença para bebidas, ele deve obedecer às mesmas regras para a segurança de todos os envolvidos.

É por isso que você nunca verá um barman responsável despejando o conteúdo restante de uma garrafa de bebida em outra ou o que é chamado de 'casar' garrafas de bebida. Esta prática não é apenas arriscada, mas é uma flagrante violação da lei.

De acordo com o site de segurança do consumidor SafeProof.org, casar com bebidas alcoólicas viola diretamente 26 Código dos EUA § 5301, que proíbe o reabastecimento de garrafas de bebidas alcoólicas de qualquer forma. Os donos de bares podem ficar tentados a casar suas garrafas de licor para não ter que manter duas garrafas abertas da mesma marca em suas prateleiras e, a princípio, pode parecer não importar que o conteúdo das garrafas seja combinado, desde que são o mesmo produto.

O perigo de despejá-los juntos, porém, vem com a chance de uma garrafa ser contaminada de alguma forma e sujeita a recall. Como explica o site, "Mesmo que a marca apropriada seja despejada em uma garrafa rotulada corretamente, eles são de diferentes lotes de destilação. Se um lote for recolhido por um problema de qualidade, como excesso de álcool ou contaminantes, o código da garrafa não reflete mais seu conteúdo depois de se casar com garrafas." Em essência, deixar que o licor contaminado contamine uma garrafa não contaminada coloca mais consumidores em perigo.

Os fabricantes de bebidas, não importa quão grandes ou pequenos, são suscetíveis a erros e, como qualquer produto no mercado, sempre há uma chance de que um recall seja implementado. Em 2017, por exemplo, a marca de gim Bombay Sapphire emitiu um recall para garrafas de um lote específico porque seu teor alcoólico era maior do que o impresso no rótulo. Os consumidores estavam bebendo mais álcool do que foram levados a acreditar, o que poderia deixá-los embriagados em níveis além de suas tolerâncias. Essa é apenas uma das maneiras pelas quais um processo de produção pode virar de pernas para o ar e inadvertidamente colocar os consumidores em risco. Não importa o motivo, esses recalls visam proteger a saúde e a segurança do consumidor, portanto, sempre devem ser levados a sério.

O resultado final é que, se você vislumbrar um barman descuidadamente enchendo uma garrafa de bebida na prateleira, pode se sentir inclinado a denunciar o assunto. Ou, pelo menos, tente evitar esse licor.