A razão pela qual você não deve congelar sua comida em potes de vidro

Tupperware de plástico pode ter a reputação de ser o pior tipo de recipiente para armazenar sua comida, mas, como se vê, potes de vidro são tão ruins quanto. Ao contrário do plástico, o vidro não infiltra substâncias químicas nocivas em sua comida, no entanto, o material apresenta um tipo diferente de problema. De acordo com Don't Waste the Crumbs, o vidro não temperado, do tipo que os frascos de vidro são feitos, contém bolhas microscópicas de ar que se expandem e contraem quando o vidro é exposto a diferentes temperaturas, como durante o enlatamento e o congelamento.

Como explica Don't Waste the Crumbs, o vidro tende a quebrar no freezer. Mas a possibilidade de quebra é ainda maior dependendo do conteúdo da jarra, diz The Kitchn. A razão é que alimentos e líquidos se expandem naturalmente quando congelados. Portanto, se uma jarra for enchida até a borda e colocada no freezer, o conteúdo não terá para onde ir, fazendo com que o vidro estilhace.

Os frascos de vidro são exigentes quando se trata de congelamento, mas isso não significa que sejam impossíveis de usar. Treading My Own Path compartilha que tudo começa com a jarra certa. O tipo menos propenso a quebrar no freezer é aquele com um gargalo mais largo que foi tratado termicamente comercialmente, o que significa que continha alimentos em conserva, como geléia ou molho de tomate. Esses frascos são tipicamente mais duráveis ​​e podem suportar melhor temperaturas extremas.

Treading My Own Path desaconselha o uso de frascos finos ou com um pedaço extra de vidro fundido no fundo, pois são mais propensos a quebrar. Ao encher com alimentos, deve haver espaço extra suficiente na parte superior para acomodar qualquer expansão e, para obter melhores resultados, a tampa deve ser deixada aberta até que os alimentos estejam totalmente congelados. Desde que você tome as devidas precauções, sua jarra de vidro funcionará bem no freezer. Caso contrário, é mais seguro ficar com sacos de freezer e Tupperware.