Solteiro

Esta história foi atualizada para incluir um novo subtítulo e comentário da Ocean Conservancy e para deixar ainda mais claro que os impactos de diferentes métodos de fabricação de cerveja estão no contexto das emissões de gases de efeito estufa.

Embora convenientes e populares, as cápsulas de café de uso único são vistas por muitos como um pesadelo ambiental. Mas, apesar das pilhas de cápsulas descartadas que esse método de fabricação de cerveja deixa para trás, pode não ser tão terrível para o planeta quanto você pensa.

Em alguns casos, as emissões de preparar uma xícara de café em uma máquina de café com filtro da velha escola podem ser cerca de 1,5 vezes mais do que usar uma máquina de cápsulas, de acordo com uma análise de pesquisadores da Universidade de Quebec em Chicoutimi, no Canadá.

O estudo se soma a um crescente corpo de pesquisa que mostra que as emissões de gases de efeito estufa do café estão amplamente associadas à produção de café e à energia necessária para a fermentação, não à sua embalagem. Em vez disso, dizem os especialistas, é importante observar toda a vida útil de um produto - desde o momento em que é fabricado até o descarte - para descobrir quais mudanças podem ter o maior efeito na redução de sua pegada de carbono. No caso de preparar café em casa, este último estudo mostra que tudo se resume a não desperdiçar água ou café.

“Como consumidor, o que nos resta é o desperdício visível à nossa frente, e isso geralmente tende a ser embalagens e plásticos”, disse Shelie Miller, professora de sistemas sustentáveis ​​da Escola de Meio Ambiente e Sustentabilidade da Universidade de Michigan. , que não participou da nova análise. "Mas o impacto da embalagem, em geral, é muito, muito menor do que o do produto em si."

Aqui estão quatro conclusões da pesquisa que podem ajudá-lo a reduzir a pegada de carbono de beber café:

O estudo recente, que analisou quatro técnicas comuns de preparo, descobriu que o café instantâneo parece produzir a menor quantidade de emissões quando as quantidades recomendadas de água e café são usadas. Isso ocorre em parte porque normalmente há uma pequena quantidade de café instantâneo usado por xícara e a água fervente em uma chaleira tende a usar menos eletricidade em comparação com uma cafeteira tradicional. Além do mais, o método não produz grãos de café que precisam ser jogados fora, de acordo com os pesquisadores do estudo.

O café de filtro tradicional, por outro lado, tem a maior pegada de carbono, principalmente porque mais grãos moídos são usados ​​para produzir a mesma quantidade de café, escreveram os pesquisadores. Esse método, observaram os pesquisadores, também tende a consumir mais eletricidade para aquecer a água e mantê-la aquecida.

“No nível do consumidor, evitar o desperdício de café e água é a maneira mais eficaz de reduzir a pegada de carbono do consumo de café”, disse Luciano Rodrigues Viana, doutorando em ciências ambientais da Chicoutimi e um dos pesquisadores que conduziu a análise.

Os pesquisadores não receberam nenhum financiamento externo de grupos de interesse especial ou empresas que se beneficiariam de seu trabalho, disse Rodrigues Viana.

O impacto das emissões de gases de efeito estufa do café é fortemente influenciado pela forma como as pessoas preparam suas bebidas, disse Rodrigues Viana.

Por exemplo, no caso do café instantâneo, se você usar 20% a mais de café e aquecer o dobro da quantidade de água, o que costuma acontecer, os dados sugerem que as pastilhas de café podem ser a melhor escolha.

Enquanto isso, as máquinas de cápsulas de café são normalmente projetadas para usar a quantidade ideal de café e água, resultando em menos desperdício de ambos. Comparado com o café de filtro tradicional, beber cerca de uma xícara da bebida preparada a partir de uma cápsula economiza entre 11 e 13 gramas de café, mostram os dados.

"Às vezes é realmente contra-intuitivo", disse Andrea Hicks, especialista em engenharia ambiental da Universidade de Wisconsin em Madison. Ela conduziu uma análise semelhante comparando diferentes métodos de preparo e também descobriu que os pods poderiam produzir menos emissões do que o método convencional de filtro de gotejamento e, em alguns casos, eram melhores do que usar uma prensa francesa.