A potência do vinho da Borgonha, Albert Bichot, torna-se 100% orgânica e reduz o peso da garrafa

Château-Gris em Nuits-Saint-Georges, França - Propriedade de vinhos orgânicos de propriedade de Albert Bichot

Em 1831, quando a vinícola da família Albert Bichot foi fundada na Borgonha, eles cultivavam todos os seus vinhedos organicamente. Na verdade, a maioria dos vinhedos na França era cultivada naturalmente em 1800, porque foi somente na década de 1940, após a Segunda Guerra Mundial, que herbicidas, pesticidas e fertilizantes sintéticos foram adotados pela agricultura em todo o mundo.

Mas, recentemente, Albert Bichot se tornou uma das primeiras grandes empresas produtoras de vinho na Borgonha a se tornar orgânica certificada em seus vinhedos. A empresa também adotou outras práticas sustentáveis, como a redução do peso de algumas garrafas de vinho e o uso de materiais reciclados na maioria das embalagens, como rótulos, vidros e papelão.

Em uma entrevista da Zoom com Matthieu Mangenot na França, atualmente Diretor Técnico Adjunto de Albert Bichot, ele explicou por que a empresa adotou essas iniciativas progressivas de sustentabilidade. Mangenot tem uma formação única, porque foi treinado para ser enólogo e agrônomo e se especializou em agricultura sustentável e vinificação.

"A família tem o compromisso de cuidar do meio ambiente", afirmou Mangenot. "E ser orgânico é importante para proteger o meio ambiente, assim como os funcionários. Começamos a buscar a certificação orgânica em 2000, e isso levou mais de 10 anos. As vinhas foram certificadas em 2014 e o vinho foi reconhecido na Europa como orgânico desde 2020."

Dado que Albert Bichot é uma das maiores empresas vinícolas da Borgonha, com seis propriedades e um total de 270 acres de vinhedos para cultivar, tornar-se 100% certificado é uma grande conquista. Até o momento, cinco das fazendas receberam a certificação oficial, com a sexta prevista para 2025.

Matthieu Mangenot, Diretor Técnico Adjunto da Albert Bichot Wines na Borgonha

Embora existam outros vinhedos na Borgonha que cultivam organicamente, muito poucos obtiveram a certificação oficial. Isso ocorre porque a certificação envolve um rigoroso processo de documentação de 3 anos para provar que eles estão usando apenas materiais orgânicos no vinhedo e na vinícola. Todos os processos são validados por auditores terceirizados anualmente, e a cada ano o negócio deve pagar uma taxa de auditoria.

Albert Bichot também compra uvas de produtores locais para complementar seus vinhedos. Ao fazer isso, eles se concentram em vinhedos cultivados de forma orgânica ou sustentável (muitas vezes chamados de lutte raisonnée na França). Isso permite que eles produzam uma ampla variedade de vinhos, desde vinhos regionais básicos vendidos nos EUA por cerca de US$ 26 a garrafa até sua linha Grand Cru, como o Domaine du Clos Frantin Richebourg, que custa em média US$ 1.115 por garrafa.

"Temos 270 acres e compramos cerca de 1.200 acres, além de vinho a granel", explicou Mangenot. Ao todo, a empresa produz de 6 a 7 milhões de garrafas de vinho por ano. Eles têm cerca de 180 funcionários e oferecem vinhos da maioria das principais regiões da Borgonha, como Chablis, Cote de Nuit, Beaune, Mâconnais,Beaujolais, e outros.

Infelizmente, Albert Bichot não tem permissão para usar a certificação orgânica em seus vinhos de propriedade vendidos nos EUA, devido às diferenças nas regulamentações entre a UE e os EUA. Na Europa, os vinhos orgânicos são frequentemente rotulados como 'Bio' e devem ser feitos com uvas cultivadas organicamente , mas pode incluir até 100 mg/L de sulfitos (um conservante natural) para vinhos tintos. Nos EUA, nenhum sulfito é permitido no vinho orgânico, então a maioria dos produtores orgânicos dos EUA apenas rotulam seus vinhos como sendo feitos com uvas orgânicas.

Cavalo arando a vinha no Chateau Gris na Borgonha

"Nosso próximo passo é olhar para nossa pegada de carbono", continuou Mangenot. Ele lista algumas das ações que a empresa já realizou nessa empreitada, como a redução do peso da garrafa.

"Usamos cultura de cobertura nos vinhedos e usamos cavalos no vinhedo do Chateau Gris por causa dos terraços íngremes. Também começamos a reduzir o peso da garrafa há 3-4 anos", afirmou Mangenot.